粽子的制作方法(玉林米粽的制作方法)
资讯
2024-07-15
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1. 粽子的制作方法,玉林米粽的制作方法?
广西玉林粽子做法步骤1
肉切长条,我包的是小粽子,故切得瘦些,大粽子可以切二指宽。
步骤2:肉加生抽、盐、五香粉搅拌几分钟,放冰箱冷藏一晚上即可。
步骤3:糯米淘干净,加盐和生抽,一点点老抽,适量五香粉拌匀,静置一晚上。
步骤4:绿豆洗好,泡一晚上。
步骤5:淘宝买的箸叶,其实我们广西用的是柊叶,淘宝看到都好贵啊,刚毕业没什么钱的孩子还是选择了便宜的。
步骤6:开始包~准备好剪刀,线要先理好免得手忙脚乱。
步骤7:绿豆不用脱皮,先和米拌匀。两片叶子叠一起,光面朝手心,先放米,放一件肉,喜欢吃肉的可以多放,肥瘦搭配最好,然后再用米盖住肉,两边收紧成圆筒型,再两头叶子向里折,手定住后,用绳子捆紧。
步骤8:两斤米,一斤肉,半斤绿豆,买了四十张叶子,刚好包了二十只,哈哈哈,手气不错,下锅咯!
步骤9:水漫过粽子,高压锅大火炖开几分钟转小火,刚好煮一个小时关火,停火后焖了半个小时,出锅囖~~肉好多,好好吃,一口气吃了三个~~~小个子的粽子就是任性呀!
广西玉林粽子做法小贴士:
新鲜粽叶会有香味,干的叶子香味没那么浓。叶子尽量选宽的,好包。肉和米都要用酱油泡过,入味更好吃。
2. 粽子的制作过程简短概括?
原料:糯米、肉、梅干菜、粽叶、盐、油、棕树叶、稻草灰。
制作方法
1.烧好稻草灰,把灰放在脸盆里,再用开水泡在上面
2.厉出稻草灰,等水清了,在把糯米放进去
3.把糯米放进灰水中泡2小时,再捞出,备用
4.到棕树上去割叶子
5.把棕树叶子撕成线一样的,当绳子用
6.准备梅干菜、肉,米、待用
7.传统农家粽子,成品已包好了,细又长,一节一节,叫节节高粽子。
8.传统农家粽子,成品已包好了,四角粽
9.放在高压锅里,压30分钟就可以了
3. 中秋节粽子怎么做?
中秋节是一个重要的中国传统节日,人们在这一天常常会吃粽子。下面是一个简单的粽子制作方法:
材料:
- 糯米:500克
- 粽叶:足够数量(可以在亚洲超市购买到)
- 猪肉馅(可选):适量
- 豆沙馅(可选):适量
- 葱、姜、蒜等调味料:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将糯米浸泡在清水中,至少浸泡4小时或过夜。然后将糯米沥干备用。
2. 如果你想要做咸粽子,你可以将葱、姜、蒜等调味料切碎并炒熟。如果你想要做甜粽子,忽略这个步骤。
3. 如果你选择使用馅料,你可以将猪肉馅或豆沙馅与盐、酱油、料酒等调味料混合,搅拌均匀备用。
4. 将一片粽叶展开,在叶子的两侧交叉处放一小捧糯米,然后加入一些馅料或者其他喜欢的添加物(比如蛋黄、红豆等)。
5. 将粽叶对折,用手捏紧,并向上卷起,使粽子变得紧密。用棉线或者草绳将粽子捆扎好。
6. 把包好的粽子放入大锅里,加足够的清水,水面要淹没所有的粽子。
7. 在水中加入适量的盐和食用油,煮沸后改小火继续煮约2小时。
8. 煮好的粽子取出,稍微晾凉后即可食用。
这只是一个基本的制作方法,你可以根据个人喜好和地区传统调整配料和做法。祝你中秋节快乐!
4. 红豆花生豆沙粽子的制作方法?
红豆和花生泡好,糯米泡好,包粽子的时候里面放上花生,再包一种,里面放上红豆煮熟后,两者非常好吃。
5. 请问做粽子米和盐的比例是多少?
粽子中大米和盐的比例为300:1,粽子的做法如下:
用料 :糯米 5斤、猪肉、酱油 150克、盐 25克、酱油 100克、盐 8克、白糖 10克、大料。
粽子的制作步骤:
1、将猪肉切成15克左右的长方形块,尽量均匀。
2、放入腌肉料,用手或者筷子搅拌揉搓5分钟让肉基本入味。
3、放入保鲜盒冷藏一夜,使得肉完全腌好。
4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净
6. 思念粽子的做法?
思念粽子是一种广受欢迎的传统中国美食,是端午节期间的传统食品之一。下面是思念粽子的制作方法:
所需材料:
- 糯米 500g
- 火腿肉 150g
- 鲜肉 150g
- 香菇 6个
- 红枣 10个
- 冰糖 适量
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 竹叶若干
制作步骤:
1. 糯米提前泡水4-8小时,糯米泡软后,倒掉水,并加入少许盐、食用油拌匀。
2. 鲜肉切成细丝或小块儿,加入盐、食用油、酱油,搅拌均匀腌制。
3. 香菇泡软,切成碎末,火腿肉切成丁,红枣去核、用冰糖焯水备用。
4. 取几片洗净的竹叶,将竹叶煮软,沥干晾凉。
5. 将一片竹叶对折,折成一个半圆形的竹笼子,放入适量的米,将半圆形摊开,然后把糯米压实,再把细肉、火腿肉、香菇末、枣仁、枸杞等食材放入粽子内,最后再用糯米盖住,再用竹叶封口,然后上锅蒸约2-3小时。
6. 蒸熟后关火,等待十分钟左右取出即可食用。
小贴士:
1. 糯米泡软后,建议拌入少许盐和食用油,这样可以帮助米饭粘稠。
2. 粽子可根据口味调整填料的搭配,如可加入咸蛋黄、五香肉等调料。
3. 粽子的煮制时间可以根据粽子的大小和具体情况调整。当竹笼中充分饱满,封口严实,掌握好水量,足够蒸熟,就可以开吃了。
4. 粽子因为热量很高,建议搭配一些清淡的小菜解馋,口感更佳。
5. 每个区域和每个人所做的粽子口味都不同,根据自己的口味和习惯适当调整原料的配比。
7. 粽子的做法和材料有哪些?
分享几种粽子的做法
第一道:肉粽
这样包好的肉粽色泽红亮,油润不腻,风味独特,平时做早餐也很合适。
具体制作方法
第一步:准备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉。)
第二步:把粽叶和粽绳泡软并清洗干净。(如果是干粽叶,要提前一晚将粽叶泡软。)
第三步:糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
第四步:猪肉去皮,切成2-3厘米的块,然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀,然后腌制3-5个小时,让肉充分入味。
第五步:把粽叶放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。)
第六步:把糯米的水分控干,然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀。
第七步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
第六步:把粽叶卷成一个圆锥状,如图。
第七步:往粽叶里装入糯米,再放上两块肉。
第八步:再装上糯米,然后用勺压实。如图,米不要装太满。
第九步:把上面的粽叶向下折,直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去,折叠起来。
第十步,将粽子捆起来即可。粽子全部包好后,放到锅中煮熟。(在煮肉粽的时候,水一定要没过粽子,大火烧开后转中小火煮2个小时,关火后多焖一会儿再吃,味道更好哦。)
第二道:黑芝麻豆沙粽
包豆沙粽时,往米里多加了一些黑芝麻,本是想给白糯米加一点颜色,多一点花样,没想到做好的粽子特别美味,家人都说好吃了不止一点点,芝麻与香甜的豆沙还有软软的糯米,简直是绝配。
第一步:准备食材。圆粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽叶适量。
第二步:把干粽叶提前15个小时以上,使粽叶舒展开。(干粽叶浸泡的时间有点久,大家可以第一天晚泡上,第二天中午来用,时间就差不多了。)
第三步:把粽叶一张张清洗干净,然后放到锅中煮20分钟左右,煮好后捞出放到凉水中备用。(长时间浸泡和煮,可以使粽叶的柔韧性变得更好,在包的时候不容易断裂。)
第四步:把糯米淘洗干净,倒入适量的清水,浸泡3个小左右,直到糯米可以用手辗碎为止。
第五步:把浸泡好的糯米沥干水分,然后和熟黑芝麻拌匀。
第六步:把豆沙搓成20克左右的小圆球,如图。
第八步:把两片粽叶平铺放在一起,然后对折,如图。
第九步:将两头再对折,如图。
第十步:将粽叶拿起,然后打开,如图,往粽叶里加入一勺米。
第十一步:放上一个豆沙,如图。
第十二步:再盖一些米,然后用勺子压平整,如图。(一定要压紧一点,这样更容易包严实哦。)
第十三步:将另外一部分粽叶盖过来,如图。
第十四步:用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧,如图。
第十五步:如图,将粽子翻过来,把多出来一截的粽叶向着手心处叠回来。
第十六步:如图,捏紧。
第十七步:用线绳将粽子捆起来,如图。(不要捆得太松,否则容易煮开)
第十八步:如图,一个粽子包好的样子。
第十九步:把所有粽子都包好后放到高压锅里,倒入水,水要没过粽子。然后盖好高压锅,煮至粽子成熟。
第二十步:粽子煮好后即可开动哦。
多说几句
1、我用的是干粽叶,所以要提前浸泡透,使用起来粽叶才会有韧性,不易折断。亲们如果用新鲜粽叶,可以不用浸泡。粽叶一定要一张一张的清洗干净后再煮,这样吃起来才放心。处理好的粽叶,如果一时不用,一定要在水里泡着,如果从水里拿出来,它就会变干。
2、糯米建议大家选择圆粒的,这种糯米吃起来口感比较好,黏性比较强。
3、豆沙可以自己提前在家做好,也可以买现成的来用。
4、芝麻一定要用熟的,这样才香。
5、煮粽子时,我用的是高压锅,比较省时间,全程是30分钟左右。大家也可以用普通锅来煮,把粽子凉水入锅,水要没过粽子,大火烧开后转小火煮2个小时,然后关火焖1个小时就差不多了。
第三道:枣粽
枣粽,香甜可口,枣香味浓郁,可以说百吃不厌。另外,这样包法的粽子形状好看,不容易漏米,喜欢的亲们一定要试试看哦~
第一步:准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)
第二步:糯米清洗干净浸泡一晚,然后沥干水份备用。
第三步:把粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)
第四步:把小枣提前浸泡1-2个小时,然后沥干水份备用。
第五步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
第六步:把两片粽叶平铺,然后对折,如图。
第七步:将两头再对折,如图。
第八步:将粽叶打开,如图。
第九步:填入两勺糯米,如图。
第十步:放上几粒枣,如图。(喜欢吃枣的,可以多放几个。)
第十一步:再填上一些糯米,然后再勺将米压紧实。(一定要压紧一点,这样更容易包严实哦。)
第十二步:将另外一部分粽叶折过来,然后随手将粽叶两侧捏下去,接下来将粽子翻过来,如图。
第十三步:把多出一截的粽叶折回来,捏紧,如图。
第十四步:用线绳将粽子捆起来,如图。(不要捆得太松,否则容易煮开)
第十五步:包好的粽子,放到锅中煮熟即可。(煮枣粽建议凉水入锅,水要浸过粽面,大火烧开后转中火煮2个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。)
第四道:红豆长粽
这种包粽子的方法非常容易上手,可以轻松的包出形状。而且,因为绑的严实,在煮的时候也不容易漏米。包好的红豆粽子将米香、豆香、粽叶香很好的融合在一起,甜度适中,营养丰富。喜欢的亲们一定要试试看~
第一步:准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)
第二步:糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
第三步:红豆清洗干净浸泡两个小时。
第四步:把粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)
第五步:糯米和红豆沥干水分,然后放在一起拌匀。
第六步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
第七步:把两片粽叶平铺,然后对折,如图。
第八步:把叶子两端分别向中间折,如图。
第九步:将粽叶拿起来打开,中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米,如图。再用勺压紧实。
第十步:用边上的粽叶将糯米包住 ,如图。
第十一步:取一根粽绳,将粽子绑起来就可以了。粽子全部包好后,放到锅中煮熟即可。(建议凉水入锅,水要浸过粽子,大火烧开后转中小火煮1个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。
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1. 粽子的制作方法,玉林米粽的制作方法?
广西玉林粽子做法步骤1
肉切长条,我包的是小粽子,故切得瘦些,大粽子可以切二指宽。
步骤2:肉加生抽、盐、五香粉搅拌几分钟,放冰箱冷藏一晚上即可。
步骤3:糯米淘干净,加盐和生抽,一点点老抽,适量五香粉拌匀,静置一晚上。
步骤4:绿豆洗好,泡一晚上。
步骤5:淘宝买的箸叶,其实我们广西用的是柊叶,淘宝看到都好贵啊,刚毕业没什么钱的孩子还是选择了便宜的。
步骤6:开始包~准备好剪刀,线要先理好免得手忙脚乱。
步骤7:绿豆不用脱皮,先和米拌匀。两片叶子叠一起,光面朝手心,先放米,放一件肉,喜欢吃肉的可以多放,肥瘦搭配最好,然后再用米盖住肉,两边收紧成圆筒型,再两头叶子向里折,手定住后,用绳子捆紧。
步骤8:两斤米,一斤肉,半斤绿豆,买了四十张叶子,刚好包了二十只,哈哈哈,手气不错,下锅咯!
步骤9:水漫过粽子,高压锅大火炖开几分钟转小火,刚好煮一个小时关火,停火后焖了半个小时,出锅囖~~肉好多,好好吃,一口气吃了三个~~~小个子的粽子就是任性呀!
广西玉林粽子做法小贴士:
新鲜粽叶会有香味,干的叶子香味没那么浓。叶子尽量选宽的,好包。肉和米都要用酱油泡过,入味更好吃。
2. 粽子的制作过程简短概括?
原料:糯米、肉、梅干菜、粽叶、盐、油、棕树叶、稻草灰。
制作方法
1.烧好稻草灰,把灰放在脸盆里,再用开水泡在上面
2.厉出稻草灰,等水清了,在把糯米放进去
3.把糯米放进灰水中泡2小时,再捞出,备用
4.到棕树上去割叶子
5.把棕树叶子撕成线一样的,当绳子用
6.准备梅干菜、肉,米、待用
7.传统农家粽子,成品已包好了,细又长,一节一节,叫节节高粽子。
8.传统农家粽子,成品已包好了,四角粽
9.放在高压锅里,压30分钟就可以了
3. 中秋节粽子怎么做?
中秋节是一个重要的中国传统节日,人们在这一天常常会吃粽子。下面是一个简单的粽子制作方法:
材料:
- 糯米:500克
- 粽叶:足够数量(可以在亚洲超市购买到)
- 猪肉馅(可选):适量
- 豆沙馅(可选):适量
- 葱、姜、蒜等调味料:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将糯米浸泡在清水中,至少浸泡4小时或过夜。然后将糯米沥干备用。
2. 如果你想要做咸粽子,你可以将葱、姜、蒜等调味料切碎并炒熟。如果你想要做甜粽子,忽略这个步骤。
3. 如果你选择使用馅料,你可以将猪肉馅或豆沙馅与盐、酱油、料酒等调味料混合,搅拌均匀备用。
4. 将一片粽叶展开,在叶子的两侧交叉处放一小捧糯米,然后加入一些馅料或者其他喜欢的添加物(比如蛋黄、红豆等)。
5. 将粽叶对折,用手捏紧,并向上卷起,使粽子变得紧密。用棉线或者草绳将粽子捆扎好。
6. 把包好的粽子放入大锅里,加足够的清水,水面要淹没所有的粽子。
7. 在水中加入适量的盐和食用油,煮沸后改小火继续煮约2小时。
8. 煮好的粽子取出,稍微晾凉后即可食用。
这只是一个基本的制作方法,你可以根据个人喜好和地区传统调整配料和做法。祝你中秋节快乐!
4. 红豆花生豆沙粽子的制作方法?
红豆和花生泡好,糯米泡好,包粽子的时候里面放上花生,再包一种,里面放上红豆煮熟后,两者非常好吃。
5. 请问做粽子米和盐的比例是多少?
粽子中大米和盐的比例为300:1,粽子的做法如下:
用料 :糯米 5斤、猪肉、酱油 150克、盐 25克、酱油 100克、盐 8克、白糖 10克、大料。
粽子的制作步骤:
1、将猪肉切成15克左右的长方形块,尽量均匀。
2、放入腌肉料,用手或者筷子搅拌揉搓5分钟让肉基本入味。
3、放入保鲜盒冷藏一夜,使得肉完全腌好。
4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净
6. 思念粽子的做法?
思念粽子是一种广受欢迎的传统中国美食,是端午节期间的传统食品之一。下面是思念粽子的制作方法:
所需材料:
- 糯米 500g
- 火腿肉 150g
- 鲜肉 150g
- 香菇 6个
- 红枣 10个
- 冰糖 适量
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 竹叶若干
制作步骤:
1. 糯米提前泡水4-8小时,糯米泡软后,倒掉水,并加入少许盐、食用油拌匀。
2. 鲜肉切成细丝或小块儿,加入盐、食用油、酱油,搅拌均匀腌制。
3. 香菇泡软,切成碎末,火腿肉切成丁,红枣去核、用冰糖焯水备用。
4. 取几片洗净的竹叶,将竹叶煮软,沥干晾凉。
5. 将一片竹叶对折,折成一个半圆形的竹笼子,放入适量的米,将半圆形摊开,然后把糯米压实,再把细肉、火腿肉、香菇末、枣仁、枸杞等食材放入粽子内,最后再用糯米盖住,再用竹叶封口,然后上锅蒸约2-3小时。
6. 蒸熟后关火,等待十分钟左右取出即可食用。
小贴士:
1. 糯米泡软后,建议拌入少许盐和食用油,这样可以帮助米饭粘稠。
2. 粽子可根据口味调整填料的搭配,如可加入咸蛋黄、五香肉等调料。
3. 粽子的煮制时间可以根据粽子的大小和具体情况调整。当竹笼中充分饱满,封口严实,掌握好水量,足够蒸熟,就可以开吃了。
4. 粽子因为热量很高,建议搭配一些清淡的小菜解馋,口感更佳。
5. 每个区域和每个人所做的粽子口味都不同,根据自己的口味和习惯适当调整原料的配比。
7. 粽子的做法和材料有哪些?
分享几种粽子的做法
第一道:肉粽
这样包好的肉粽色泽红亮,油润不腻,风味独特,平时做早餐也很合适。
具体制作方法
第一步:准备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉。)
第二步:把粽叶和粽绳泡软并清洗干净。(如果是干粽叶,要提前一晚将粽叶泡软。)
第三步:糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
第四步:猪肉去皮,切成2-3厘米的块,然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀,然后腌制3-5个小时,让肉充分入味。
第五步:把粽叶放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。)
第六步:把糯米的水分控干,然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀。
第七步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
第六步:把粽叶卷成一个圆锥状,如图。
第七步:往粽叶里装入糯米,再放上两块肉。
第八步:再装上糯米,然后用勺压实。如图,米不要装太满。
第九步:把上面的粽叶向下折,直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去,折叠起来。
第十步,将粽子捆起来即可。粽子全部包好后,放到锅中煮熟。(在煮肉粽的时候,水一定要没过粽子,大火烧开后转中小火煮2个小时,关火后多焖一会儿再吃,味道更好哦。)
第二道:黑芝麻豆沙粽
包豆沙粽时,往米里多加了一些黑芝麻,本是想给白糯米加一点颜色,多一点花样,没想到做好的粽子特别美味,家人都说好吃了不止一点点,芝麻与香甜的豆沙还有软软的糯米,简直是绝配。
第一步:准备食材。圆粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽叶适量。
第二步:把干粽叶提前15个小时以上,使粽叶舒展开。(干粽叶浸泡的时间有点久,大家可以第一天晚泡上,第二天中午来用,时间就差不多了。)
第三步:把粽叶一张张清洗干净,然后放到锅中煮20分钟左右,煮好后捞出放到凉水中备用。(长时间浸泡和煮,可以使粽叶的柔韧性变得更好,在包的时候不容易断裂。)
第四步:把糯米淘洗干净,倒入适量的清水,浸泡3个小左右,直到糯米可以用手辗碎为止。
第五步:把浸泡好的糯米沥干水分,然后和熟黑芝麻拌匀。
第六步:把豆沙搓成20克左右的小圆球,如图。
第八步:把两片粽叶平铺放在一起,然后对折,如图。
第九步:将两头再对折,如图。
第十步:将粽叶拿起,然后打开,如图,往粽叶里加入一勺米。
第十一步:放上一个豆沙,如图。
第十二步:再盖一些米,然后用勺子压平整,如图。(一定要压紧一点,这样更容易包严实哦。)
第十三步:将另外一部分粽叶盖过来,如图。
第十四步:用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧,如图。
第十五步:如图,将粽子翻过来,把多出来一截的粽叶向着手心处叠回来。
第十六步:如图,捏紧。
第十七步:用线绳将粽子捆起来,如图。(不要捆得太松,否则容易煮开)
第十八步:如图,一个粽子包好的样子。
第十九步:把所有粽子都包好后放到高压锅里,倒入水,水要没过粽子。然后盖好高压锅,煮至粽子成熟。
第二十步:粽子煮好后即可开动哦。
多说几句
1、我用的是干粽叶,所以要提前浸泡透,使用起来粽叶才会有韧性,不易折断。亲们如果用新鲜粽叶,可以不用浸泡。粽叶一定要一张一张的清洗干净后再煮,这样吃起来才放心。处理好的粽叶,如果一时不用,一定要在水里泡着,如果从水里拿出来,它就会变干。
2、糯米建议大家选择圆粒的,这种糯米吃起来口感比较好,黏性比较强。
3、豆沙可以自己提前在家做好,也可以买现成的来用。
4、芝麻一定要用熟的,这样才香。
5、煮粽子时,我用的是高压锅,比较省时间,全程是30分钟左右。大家也可以用普通锅来煮,把粽子凉水入锅,水要没过粽子,大火烧开后转小火煮2个小时,然后关火焖1个小时就差不多了。
第三道:枣粽
枣粽,香甜可口,枣香味浓郁,可以说百吃不厌。另外,这样包法的粽子形状好看,不容易漏米,喜欢的亲们一定要试试看哦~
第一步:准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)
第二步:糯米清洗干净浸泡一晚,然后沥干水份备用。
第三步:把粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)
第四步:把小枣提前浸泡1-2个小时,然后沥干水份备用。
第五步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
第六步:把两片粽叶平铺,然后对折,如图。
第七步:将两头再对折,如图。
第八步:将粽叶打开,如图。
第九步:填入两勺糯米,如图。
第十步:放上几粒枣,如图。(喜欢吃枣的,可以多放几个。)
第十一步:再填上一些糯米,然后再勺将米压紧实。(一定要压紧一点,这样更容易包严实哦。)
第十二步:将另外一部分粽叶折过来,然后随手将粽叶两侧捏下去,接下来将粽子翻过来,如图。
第十三步:把多出一截的粽叶折回来,捏紧,如图。
第十四步:用线绳将粽子捆起来,如图。(不要捆得太松,否则容易煮开)
第十五步:包好的粽子,放到锅中煮熟即可。(煮枣粽建议凉水入锅,水要浸过粽面,大火烧开后转中火煮2个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。)
第四道:红豆长粽
这种包粽子的方法非常容易上手,可以轻松的包出形状。而且,因为绑的严实,在煮的时候也不容易漏米。包好的红豆粽子将米香、豆香、粽叶香很好的融合在一起,甜度适中,营养丰富。喜欢的亲们一定要试试看~
第一步:准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)
第二步:糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
第三步:红豆清洗干净浸泡两个小时。
第四步:把粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)
第五步:糯米和红豆沥干水分,然后放在一起拌匀。
第六步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
第七步:把两片粽叶平铺,然后对折,如图。
第八步:把叶子两端分别向中间折,如图。
第九步:将粽叶拿起来打开,中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米,如图。再用勺压紧实。
第十步:用边上的粽叶将糯米包住 ,如图。
第十一步:取一根粽绳,将粽子绑起来就可以了。粽子全部包好后,放到锅中煮熟即可。(建议凉水入锅,水要浸过粽子,大火烧开后转中小火煮1个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。
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